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萬興機(jī)械殺菌鍋廠家:殺菌鍋的反壓冷卻過程
發(fā)布時間:2022-8-13


  殺菌鍋的反壓冷卻過程,下面我們給大家詳細(xì)介紹一下殺菌鍋的反壓冷卻過程,大家好好看看,要熟練掌握哦!
 殺菌鍋的滅菌時間已到,關(guān)閉進(jìn)蒸汽閥、排汽閥、泄氣閥,打開壓縮空氣閥,使鍋內(nèi)壓力升至 0.12 ~ 0.13Mpa,為減少鍋內(nèi)注入冷卻水時產(chǎn)生的壓力驟降,可用壓縮空氣將鍋內(nèi)的蒸汽置換出一部分;即向鍋內(nèi)加壓縮空氣的同時,在保持壓力不降的前提下,用排汽閥放掉一部分蒸汽。此過程根據(jù)空壓機(jī)容量大小約 1 ~ 3min ,此段時間也可計入殺菌時間。
 然后打開冷水閥,開啟冷水泵,使壓力水從進(jìn)水管進(jìn)入鍋內(nèi)噴淋管,噴向物料,進(jìn)行強(qiáng)制冷卻,這時,一定要大量補(bǔ)進(jìn)壓縮空氣來保證鍋內(nèi)壓力不發(fā)生驟降,當(dāng)鍋內(nèi)溫度降至 100 ℃以下后,可同步減少壓縮空氣進(jìn)給量,使鍋內(nèi)壓力同步下降;冷卻速度與冷卻水的溫度有關(guān),當(dāng)水淹沒住物料,也就是鍋內(nèi)溢流閥有水溢出時可減少鍋內(nèi)壓力,打開排水閥,一邊從下面排水(約 60 ~ 70 ℃),一邊仍從上面冷水管進(jìn)行噴淋冷卻,直到冷卻到鍋內(nèi)水溫為 30 ℃左右,可停止進(jìn)冷水,排凈鍋內(nèi)余水即可打開鍋蓋。
 注意:一定要先提起殺菌鍋的安全聯(lián)鎖球閥手柄,確認(rèn)鍋內(nèi)無壓后,再開啟鍋門,取出產(chǎn)品,殺菌過程即結(jié)束。以鍋后的產(chǎn)品中溫度仍有 40 ℃以上,可直接進(jìn)行控水、擦罐,靠自然蒸汽掉罐上的水漬,以防銹罐入庫。
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