便攜式高壓蒸汽殺菌鍋具有體積小、移動(dòng)方便、用于少量物品殺菌時(shí)速度快等特點(diǎn)，因此被大學(xué)、科研機(jī)構(gòu)、家庭廣泛使用，也是中學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中最常用的殺菌設(shè)備。

   1.殺菌時(shí)壓力計(jì)的數(shù)值比較下降到接近0MPa時(shí)，可以立即打開(kāi)殺菌鍋的鍋蓋嗎？

    高壓蒸汽殺菌鍋在使用中，通過(guò)持續(xù)加熱密閉殺菌鍋體空間的水，持續(xù)收集濕熱水蒸氣，成為鍋內(nèi)的高壓。鍋內(nèi)的高壓使鍋內(nèi)的沸水和水蒸氣達(dá)到121℃的高溫。壓力計(jì)的值接近0時(shí)，即使高壓還很強(qiáng)，強(qiáng)制打開(kāi)蓋子的話，蒸汽殺菌鍋內(nèi)外會(huì)有一定的壓力差，所以暖氣很薄地吹出，有可能對(duì)受試者造成傷害。
另外，此時(shí)如果內(nèi)置將培養(yǎng)基放入殺菌鍋的試管(試管也是比較封閉的空間)，則在壓力差較大的情況下，打開(kāi)殺菌鍋的蓋子會(huì)急劇減壓，試管內(nèi)的培養(yǎng)基直接從試管噴出，棉塞可能會(huì)被污染。

    2.蒸汽殺菌鍋壓力計(jì)指針顯示的指數(shù)值為0時(shí)，可以立即打開(kāi)蓋子取出殺菌物嗎？

    表中所示的壓力值已經(jīng)為0，但高溫蒸汽溫度高，會(huì)導(dǎo)致?tīng)C 傷。另外，冬季室溫低的情況下，一打開(kāi)蒸汽殺菌鍋的蓋子冷空氣就突然進(jìn)入，玻璃器具也有破裂的可能性，所以最好冷一點(diǎn)再打開(kāi)蓋子。

    3.要每次使用時(shí)檢查水位，應(yīng)該如何控制最低水位？

    每次殺菌都會(huì)消耗鍋內(nèi)的水，所以使用前請(qǐng)檢查鍋內(nèi)的水位。水位比不上外層鍋的所有金屬加熱圈，此外還保留多余的水量，防止蒸汽殺菌鍋干燥、燒成導(dǎo)致的加熱部件破損。

    其實(shí)，蒸汽殺菌鍋長(zhǎng)期使用中，金屬加熱環(huán)固定在外層鍋上的部位暴露在水位下導(dǎo)致高溫熔融破壞的例子屢見(jiàn)不鮮，缺水引起的干燥燃燒會(huì)引起安全事故。
    4.高壓蒸汽殺菌鍋使用前應(yīng)該放什么水？

    最好加入蒸餾水或煮過(guò)的水，盡量減少鍋內(nèi)、特別是外層鍋內(nèi)的加熱圈中水垢的形成，實(shí)現(xiàn)設(shè)備的保護(hù)，同時(shí)提高加熱及殺菌效率。