醬菜是用新鮮的蔬菜腌制而成的小菜，腌制好的醬菜還需要用水進(jìn)行清洗，把醬菜里面過多的鹽分撥出，使之醬菜的鹽度降低，然后用不同的醬油、辣椒等調(diào)味料進(jìn)行攪拌。醬菜巴氏殺菌機較好地保存了食品的營養(yǎng)與天然風(fēng)味。下面給大家介紹一下醬菜巴氏殺菌機：
操作流程：
被包裝好的產(chǎn)品放在可調(diào)速的不銹鋼網(wǎng)帶上，在傳送帶的作用下按序進(jìn)入滅菌箱體內(nèi)，經(jīng)由“高溫水為介質(zhì)”殺菌后，在由傳送帶帶入冷卻箱體內(nèi)均勻冷卻，從而達(dá)到產(chǎn)品殺菌要求。該系列設(shè)備連續(xù)運轉(zhuǎn)，已滅菌的包裝產(chǎn)品被源源不斷送入下一生產(chǎn)工序。
1、啟動電機，醬菜巴氏殺菌機，是輸送網(wǎng)帶有滅菌槽向冷卻槽方向運動，滅菌物品應(yīng)均勻擺放在網(wǎng)帶上，不能擺放太擁擠或疊加在一起，避免影像中心溫度及冷卻效果。
2、冷卻槽的水位由設(shè)備本身結(jié)構(gòu)來確定，無需調(diào)整，冷卻槽的水溫不宜過高，以免影響滅菌質(zhì)量，工作過程中應(yīng)及時向冷卻槽內(nèi)注水，確保滅菌物品中心溫度低于40℃。
3、出料口應(yīng)設(shè)置工作臺，避免滅菌物品由設(shè)備掉在低處而影響滅菌質(zhì)量。
優(yōu)點：
1、保溫；采用保溫材料，并具有阻燃、防腐蝕、抗老化的作用。
2、溫度顯示；采用電子器件，靈敏度高，溫度偏差值更小，顯示更準(zhǔn)確，可以更好的對溫度起到控制作用。
3、溫度控制；采用手動控制兼自動控制，自動控制采用采用進(jìn)口器件，靈敏度高，時間延時小，可以有效地對供氣線路起到供與斷的控制，可以很好的對水溫起到控制作用，減少了人力的操作，提高了滅菌的性、時效性。
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