食品細(xì)菌是食品工業(yè)過(guò)程中的主要項(xiàng)目之一。殺菌機(jī)是食品包裝行業(yè)的重要設(shè)備。滅菌器能殺滅產(chǎn)品、包裝容器、包裝材料、包裝助劑和包裝上的微生物，使其降至允許范圍。它保護(hù)食品在從工廠到消費(fèi)者的食品流通過(guò)程中免受生物、化學(xué)和物理外部因素的影響。生產(chǎn)包裝車間的空氣中含有大量的細(xì)菌等微生物，這些微生物會(huì)附著在冷凍食品材料或待包裝產(chǎn)品的表面，污染食品，使未來(lái)的食品變質(zhì)。因此，控制冷卻和包裝的空氣質(zhì)量可以有效地防止二次污染。使用動(dòng)態(tài)空氣消毒器可以有效提高車間空氣和食品的衛(wèi)生質(zhì)量。食品企業(yè)要想?yún)⑴c競(jìng)爭(zhēng)，必須提高生產(chǎn)場(chǎng)所的衛(wèi)生質(zhì)量，建立完善的食品衛(wèi)生質(zhì)量保證體系。在這個(gè)過(guò)程中，先進(jìn)的動(dòng)態(tài)空氣消毒器可以起到非常積極的作用。

高溫高壓菌鍋菌鍋熱水循環(huán)式全自動(dòng)菌鍋采用過(guò)熱水強(qiáng)制循環(huán)方式對(duì)罐頭進(jìn)行消毒，對(duì)罐頭包裝熱影響小。滅菌過(guò)程中，壓縮空氣和蒸汽同時(shí)進(jìn)入罐內(nèi)，細(xì)菌的溫度和壓力分別自動(dòng)控制，控制精度高，有效防止了包裝容器的變形和損壞。高溫高壓鍋適用于蒸煮袋、玻璃瓶、塑料袋、塑料碗等軟包裝中的細(xì)菌，在滅菌過(guò)程中，滅菌鍋內(nèi)充滿加熱介質(zhì)（熱水），鍋或瓶始終浸沒(méi)在水中（故又稱浸沒(méi)式）；全自動(dòng)是閥門在滅菌過(guò)程中的作用，加熱、高溫高壓滅菌罐的冷卻、保壓、壓力收集等都是自動(dòng)進(jìn)行的，直至整個(gè)滅菌過(guò)程結(jié)束。