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| 水浴殺菌鍋麻醬雞蛋做法 |
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| 發(fā)布時(shí)間：2019-4-22 |
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麻醬雞蛋它是薊縣十大小吃之一是天津薊縣的特產(chǎn)，年前去天津薊縣旅游的時(shí)候嘗過一次，本來是以為和咱們平常吃的咸雞蛋沒什么區(qū)別，可吃完我才知道 差距真的挺大的，麻醬雞蛋出油高，味道足，無論是色澤還是口感都是非常有食欲非常適合做下酒菜，而且咸淡適中非常不錯(cuò)的一種特色小吃。
初次接觸之后回到家還意猶未盡，逐漸想打聽一下方法，人家是怎么做的時(shí)候才發(fā)現(xiàn)做麻醬雞蛋的已經(jīng)不止在天津了，河北，河南還有江蘇特別是高郵已經(jīng)把麻醬雞蛋的市場(chǎng)推廣的非常大了，對(duì)此我也買了一些這些地區(qū)的產(chǎn)品，發(fā)現(xiàn)同樣是麻醬雞蛋可出油率，色澤口感什么的都不一樣，于是我去做了一些調(diào)查逐步發(fā)現(xiàn)用人力的鍋爐做出的麻醬雞蛋比較好吃，我就在想為什么咱們現(xiàn)在的先進(jìn)的殺菌鍋爐不能做出用人力殺菌鍋?zhàn)龀龅穆獒u雞蛋那樣的有色澤，口感，出油率呢，為此我問了我們的生產(chǎn)經(jīng)理，殺菌鍋除了殺菌還有很多的步驟，有的廠家只賣產(chǎn)品而不教會(huì)客戶怎樣控溫，怎樣控制壓力，時(shí)間等。
買賣產(chǎn)品我們不僅僅是只要賣出這一件產(chǎn)品然后就不管不問，做一錘子買賣，我們還要對(duì)人家負(fù)責(zé)，，技術(shù)方面的問題我們都會(huì)跟著去解決去想辦法，我非常喜歡雷軍經(jīng)常說的的一句話：“厚道的人運(yùn)氣一定不會(huì)太差”。我們做產(chǎn)品的就應(yīng)該也厚道一點(diǎn)讓客戶滿意，畢竟我們不止是買家賣家的關(guān)系我們還是朋友。
咱們諸城市萬興機(jī)械有限公司生產(chǎn)的麻醬雞蛋殺菌鍋保證出油率高，色澤口感絕對(duì)好，我們不僅有優(yōu)秀的制作工人嚴(yán)苛的要求讓我們把殺菌鍋?zhàn)龅母�，更有從業(yè)20多年的技術(shù)性人才，保證從咱們殺菌鍋出的麻醬雞蛋極大程度和老做法的麻醬雞蛋一樣。保證出油率高，并保持色澤口感。
麻醬雞蛋殺菌可以采取水浴式麻醬雞蛋殺菌鍋，也可采取蒸汽式麻醬雞蛋殺菌鍋。蒸汽式麻醬雞蛋殺菌鍋是直接用單鍋通入蒸汽，設(shè)備投資小，但是相對(duì)來說，還是水浴式麻醬雞蛋殺菌鍋口感要更好一些。水浴式麻醬雞蛋殺菌鍋一般是采用雙層的臥式殺菌鍋，設(shè)備投資大，一般適合一些規(guī)模比較大，可連續(xù)殺菌的廠家。散裝雞蛋是雞蛋直接和外界接觸，蛋殼能被水浸透，可以把鹽味腌制進(jìn)去，在高溫高壓的環(huán)境下，會(huì)把雞蛋的味道分散出來，影響口感，所以散裝的麻醬雞蛋優(yōu)先選用蒸汽麻醬雞蛋殺菌鍋，蒸汽殺菌可直接用單層的殺菌鍋。
麻醬雞蛋殺菌鍋設(shè)備原理：
以高溫高壓的蒸氣為熱源，在密封容器內(nèi)利用高溫蒸汽或者高溫水把食品加熱到能夠使微生物和細(xì)菌致死的溫度，從而能夠在常溫下能夠延長(zhǎng)儲(chǔ)存時(shí)間，并且利用反壓技術(shù)防止包裝袋發(fā)生熱膨脹。該殺菌鍋具有殺菌速度快，熱效率高、熱分布均勻、殺菌溫度容易控制等特點(diǎn)，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。
選擇質(zhì)量好的殺菌鍋，首選諸城萬興機(jī)械有限公司殺菌鍋！ |
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