【大型并聯(lián)水浴式殺菌鍋】原理：

   啤酒殺菌鍋用最簡(jiǎn)單的術(shù)語(yǔ)，殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器內(nèi)需商業(yè)無(wú)菌殺菌的食品，可以使用多種不同的殺菌鍋系統(tǒng)。

    食品在真空包裝后變質(zhì)的根本原因是食品內(nèi)部的菌即使在無(wú)氧狀態(tài)下依然會(huì)繁殖，所以真空包裝并不能有效解決產(chǎn)品的變質(zhì)問(wèn)題。

    而這些在高溫狀態(tài)下，就會(huì)被徹底殺滅，高溫殺菌鍋就是利用菌不耐高溫的特性，在高壓狀態(tài)下將殺菌介質(zhì)溫度提升到121-135℃，使其迅速穿透食品內(nèi)部，達(dá)到徹底消滅微生物，延長(zhǎng)保質(zhì)期的效果。