魚殺菌鍋 魚肉殺菌鍋廠家 魚罐頭殺菌鍋
鹵肉殺菌鍋 醬牛肉殺菌鍋廠家 午飯罐頭殺菌鍋
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選用較低的殺菌溫度進(jìn)行巴氏殺菌的肉制品,即將肉制品中心溫度達(dá)到 68~72℃ 堅(jiān)持30min.理論上講,這樣的殺菌程度致病微生物可被完全殺滅,保證了產(chǎn)品食用的安全,牢靠,一起最大程度地保留了肉制品的營養(yǎng)價(jià)值, 因此是科學(xué)合理的加工方法
殺菌鍋選擇原則
1、主要從控溫精度和熱散布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)峻，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅嵘⒉己芫鶆�，所以�?yīng)盡量選擇電腦全自動殺菌鍋。電腦半自動殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動的1/3。一般要求能夠選擇電氣半自動殺菌鍋。手動殺菌鍋滅菌難度高，控溫文控壓等都由人工結(jié)束，食物外觀很難掌握，漲罐（袋）和破碎率高。
2、若產(chǎn)品是含氣包裝或許產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)峻，則應(yīng)選擇電腦全自動或電腦半自動殺菌鍋。
3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎亟禍厮俣榷家竽軌蚩刂�，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
4、若從節(jié)省能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)運(yùn)用，可節(jié)省許多蒸汽，適宜每天產(chǎn)量逾越10噸的食物出產(chǎn)企業(yè)。
5、若產(chǎn)量較小或許沒有鍋爐，則能夠考慮運(yùn)用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱發(fā)作，上罐滅菌。
6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過程中產(chǎn)品需求旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺鍋。
如有魚罐頭殺菌鍋需求，
適用范圍：
廣泛應(yīng)用于食物、果汁、制藥、化工、飲料等工作，作為加熱、冷卻、保溫、滅菌、處理或貯藏裝液的有必要設(shè)備。
罐頭類：馬口鐵罐、鋁罐（例如：罐裝飲料杏仁露、核桃露、保健茶飲料等）
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