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殺菌鍋加工罐頭殺菌能起到什么樣的作用?
發(fā)布時間:2018-3-28


    食品腐壞,也就是我們?nèi)粘Uf的”變質(zhì)“,是由食品中的微生物繁殖和代謝所引起的。通俗來說,就是食品里面數(shù)也數(shù)不清的微生物不僅在瘋狂地吃喝,而且還就地拉撒!經(jīng)過一段時間,我們就看到了所謂食品變質(zhì)或食品腐壞。
    食品防腐劑,能夠起到抑制微生物生長和繁殖的作用,這也就是為什么防腐劑能夠“防腐”。
    但是,添加防腐劑,并不是延長食品保質(zhì)期的唯一方法。部分通過適當(dāng)殺菌處理和無菌包裝的食品產(chǎn)品,同樣能夠保持較長的保質(zhì)期。
    舉一個罐頭的例子,罐頭在生產(chǎn)過程中,通過將罐和能容物同時高溫殺菌,這就是我們說到的食品級殺菌鍋,諸城市萬興機械的殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈,密封可靠,使用壽命長。具有受熱面積大,熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域!
    罐頭由于在無菌環(huán)境下抽真空,封口,使內(nèi)容物的含菌量維持在很低的水平,另外由于罐頭是密封包裝,所以在開罐食用之前能有效阻止外界微生物對罐頭內(nèi)容物的污染。

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