食品腐敗，也就是我們?nèi)粘Ｕf的”變質(zhì)“，是由食品中的微生物繁殖和代謝所引起的。通俗來說，就是食品里面數(shù)也數(shù)不清的微生物不僅在瘋狂地吃喝，而且還就地拉撒！經(jīng)過一段時間，我們就看到了所謂食品變質(zhì)或食品腐敗。
    食品防腐劑，能夠起到抑制微生物生長和繁殖的作用，這也就是為什么防腐劑能夠”防腐“。
    但是，添加防腐劑，并不是延長食品保質(zhì)期的唯一方法。部分通過適當(dāng)殺菌處理和無菌包裝的食品產(chǎn)品，同樣能夠保持較長的保質(zhì)期。
    舉一個罐頭的例子，罐頭在生產(chǎn)過程中，通過將罐和能容物同時高溫殺菌，這就是我們說到的食品級殺菌鍋，諸城市萬興機械有限公司的殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。殺菌鍋主要用于食品行業(yè)、醫(yī)藥等各個領(lǐng)域！
    罐頭由于在無菌環(huán)境下抽真空，封口，使內(nèi)容物的含菌量維持在很低的水平，另外由于罐頭是密封包裝，所以在開罐食用之前能有效阻止外界微生物對罐頭內(nèi)容物的污染。