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| 詳解蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋 |
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| 發(fā)布時間：2017-10-28 |
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蒸汽加壓完全水浸式殺菌鍋內(nèi)所有的容器被完全浸沒在水中。水是加熱介質(zhì)，額外的蒸汽是過壓源。殺菌鍋為臥式。容器中的內(nèi)壓將會大于在此殺菌溫度下純蒸汽的壓力，這些殺菌鍋有一些特有的測量儀表和操作特性。用泵進行水循環(huán)。水通常是通過外部的混合室由蒸汽直接噴入進行加熱。蒸汽也是從殺菌鍋頂部高出水面處引入進行加壓。殺菌鍋殺菌的原理是利用菌微生物不耐高溫的特性對食品采取的一種提高保質(zhì)期的方法。高溫殺菌就是將菌加熱致死的過程。實現(xiàn)這一過程的設(shè)備是高溫高壓殺菌鍋，又稱滅菌釜。
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